pomysł na obiad… risotto z kurczakiem i soczewicą

Wiecie dlaczego uwielbiam czerwoną soczewicę? Ponieważ gotuje się zaledwie 15 min i nie wymaga wcześniejszego moczenia 🙂 jeśli jeszcze nie mieliście okazji wypróbować  przepisu na rozgrzewającą  zupę z soczewicy i czerwonej papryki, wpadajcie tutaj

Risotto z kurczakiem i soczewicą

Składniki (na ok 5 porcji)

pojedyncza pierś z kurczaka (+ słodka i ostra papryka, bazylia do obtoczenia kurczaka)

6 łyżek czerwonej soczewicy

puszka pomidorów

1 cebula

pół szklanki wody

2 ząbki czosnku

100g ryzu jaśminowego

zioła prowansalskie, bazylia, pieprz do smaku. Ja dodatkowo użyłam przyprawy „pomidory z czosnkiem i bazylią”

natka pietruszki do posypania (u mnie mrożona)

pół łyżeczki ksylitolu lub ewentualnie cukru, aby „zabić” kwaśny smak pomidorów z puszki (tak cukru, jeśli twoja dieta nie bazuje na słodyczach, jesz w miarę zdrowo, to pół łyżeczki cukru do dania składającego się z 5 porcji, nie zrobi tobie krzywdy) – pamiętaj, że racjonalne podejście do diety i nie popadania ze skrajnosci w skrajność, jest kluczem do trwałego sukcesu.

Sposób przygotowania

1. Pierś z kurczaka pokrój w kostkę i obtocz w słodkiej i ostrej papryce oraz suszonej bazylii.

2. Na teflonową patelnię wlej odrobinę wody i duś na niej kurczaka przez około 5 minut

3. Nastepnie dodaj soczewicę, pokrojoną w kostkę cebulę oraz drobno posiekane ząbki czosnku ( jeśli zaistnieje taka konieczność dolej odrobinę wody) i dalej duś pod przykryciem przez około 7 min. Po tym czasie dodaj pomidory i przyprawy. Dalej duś całe danie przez około 15 min, aż soczewica będzie miękka

4. Danie podawaj z ugotowanym w międzyczasie ryżem i posyp natką pietruszki

wartość odżywcza porcji (takiej jak na zdjęciu) o wadze okolo 300g

energia; 208 kcal, białko 19g, tłuszcze 2g, węglowodany 32g,

SMACZNEGO!

Jeśli Ci się spodobał ten post to polub lub udostępnij.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Related Posts

Begin typing your search term above and press enter to search. Press ESC to cancel.

Back To Top